Pancakes mit Beeren gestapelt auf einem Teller

Recettes

Pancakes mit warmem Beerenkompott

Name: Pancakes mit warmem Beerenkompott
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpuler; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300 ml Milch; 2 EL Butter, flüssig; 2 EL Butter oder Öl zum Ausbacken; 300 g Gemischte Beeren, frisch oder TK; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft

Diese klassischen Pancakes sind außen goldbraun und innen herrlich weich. Durch einen kleinen Anteil Backpulver werden sie besonders fluffig. Das warme Beerenkompott aus Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren sorgt für eine fruchtige Frische und eine leichte Säure, die wunderbar mit Ahornsirup oder Puderzucker harmoniert. Ideal für ein gemütliches Osterfrühstück – auch bei Kindern sehr beliebt.

Ingrédients

Portion

Für die Pancakes

250g

Mehl

2càs

Zucker

1Päckchen

Vanillezucker

1Päckchen

Backpuler

1pincée

Salz

Eier

300ml

Milch

2càs

Butter, flüssig

2càs

Butter oder Öl zum Ausbacken

Für das Beerenkompott

300g

Gemischte Beeren, frisch oder TK

2càs

Zucker

1cc

Zitronensaft

Préparation

30 Min.

Temps total

Instructions

1Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren. Kurz ruhen lassen (5 Minuten).

2Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Pro Pancake ca. 2 EL Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen (ca. 2 Minuten je Seite).

3Für das Kompott Beeren mit Zucker und Zitronensaft erhitzen, 5–7 Minuten köcheln lassen. Optional mit Stärke leicht andicken. Pancakes stapeln und mit warmem Kompott servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Pancakes mit warmem Beerenkompott

Ingrédients

Für die Pancakes

Für das Beerenkompott

Préparation

Instructions