Recettes

Mangoldsalat mit Speckscheiben und Balsamico-Essig

Name: Mangoldsalat mit Speckscheiben und Balsamico-Essig
Prep time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Radicchio; 2 pieces Chicorée-Stauden; 2 pieces Salatherzen; 50 g Champignons; 125 g geräucherter, durchwachsener Speck; 100 g Feta; 50 g Wlanusshälften; 1 pieces kleine Knoblauchzehe; 6 EL Sonnenblumenöl; 3 EL weißer Balsamico (bis 4 EL); 1 EL Dijonsenf (bis 2 EL); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ingrédients

Portion

Zutaten

150g

Radicchio

2pièces

Chicorée-Stauden

2pièces

Salatherzen

50g

Champignons

125g

geräucherter, durchwachsener Speck

100g

Feta

50g

Wlanusshälften

1pièces

kleine Knoblauchzehe

6càs

Sonnenblumenöl

3càs

weißer Balsamico(bis 4 EL)

1càs

Dijonsenf(bis 2 EL)

1pincée

Pfeffer

1pincée

Salz

Préparation

10 Min.

Arbeitszeit

Instructions

1Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden.

2Den durchwachsenen Speck quer in circa 4 cm große Scheiben schneiden und kross anbraten.

3Den Feta würfeln. Die Salate mit Champignonscheiben, kross gebratenem Speck, Fetawürfeln und Walnusshälften auf Tellern anrichten.

4Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Aus Sonnenblumenöl, Balsamico, Knoblauch und Senf eine Sauce anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Mangoldsalat mit Speckscheiben und Balsamico-Essig

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Instructions