Recettes

Linseneintopf mit Apfelessig und bunten Kräutern

Name: Linseneintopf mit Apfelessig und bunten Kräutern
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch); 1 kleine Zwiebel; 1 Möhre; 1 EL Rapsöl; 250 g Linsen; 1 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 3 Zweige Thymian; 1 Zweig Liebstöckel; 200 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Meersalz; 1 EL Apfelessig; 1 Prise Blattpetersilie

Dieser Linseneintopf ist die ideale Kombination aus traditioneller Hausmannskost und frischer, moderner Küche. Die Basis bilden braune Tellerlinsen, die zusammen mit klassischem Suppengrün (Karotten, Sellerie und Lauch) sowie Kartoffelwürfeln weich gekocht werden. Eine kräftige Gemüsebrühe sorgt für die nötige Tiefe.

Das Besondere an diesem Rezept ist das Finale: Ein Schuss Apfelessig verleiht dem Gericht eine angenehme Säure, die die Schwere der Linsen aufbricht und den Geschmack der übrigen Zutaten intensiviert. Abgerundet wird der Eintopf mit einer großzügigen Portion frischer Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Liebstöckel, die erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr volles Aroma und ihre Vitamine zu bewahren. Ein perfektes Gericht für kalte Tage, das sich zudem wunderbar vorbereiten und aufwärmen lässt.

Ingrédients

Portion

Zutaten

150g

Suppengrün(Möhre, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch)

kleine Zwiebel

Möhre

1càs

Rapsöl

250g

Linsen

Gemüsebrühe

Lorbeerblätter

3Zweige

Thymian

1Zweig

Liebstöckel

200g

Kartoffeln

1pincée

Pfeffer

1pincée

Meersalz

1càs

Apfelessig

1pincée

Blattpetersilie

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

263 kcal

Fett

3,9 g

Eiweiß

17,2 g

Kohlenhydrate

39,7 g

Préparation

45 Min.

Temps total

Instructions

1Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und feinhacken. Die Möhre in Scheiben schneiden.

2Das Rapsöl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Die Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe angießen. Den Eintopf zum Kochen bringen, Lorbeerblätter und Kräuter zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

3Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zu den Linsen geben und 20 Minuten mit kochen.

4Den Eintopf mit Pfeffer, Meersalz und Apfelessig würzen. Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Dazu schmeckt frisches Baguette.

Weitere Rezepte

Kräuterlachs mit Krabben und Wein im Nudelnest

Peter Hummel

25 Minuten

Kräuterlachs mit Krabben und Wein im Nudelnest

Edler Lachs trifft auf feine Krabben in einer cremigen Weißwein-Kräuter-Sauce, serviert auf einem Nest aus Bandnudeln.

Tomatensuppe mit Zwiebel, Lauch und knusprigen Croûtons

Peter Hummel

25 Minuten

Tomatensuppe mit Zwiebel, Lauch und knusprigen Croûtons

Eine aromatische, selbstgemachte Tomatensuppe, verfeinert mit würzigem Lauch und Zwiebeln. Goldbraun geröstete Croutons sorgen für den perfekten Crunch in diesem wärmenden Klassiker.

Kalbsrollbraten mit Frischkäse, Senf und Brokkoli-Gemüse

Peter Hummel

90 Minuten

Kalbsrollbraten mit Frischkäse, Senf und Brokkoli-Gemüse

Zarter Kalbsrollbraten mit einer cremigen Senf-Frischkäse-Füllung, serviert mit knackigem Brokkoli und einer feinen Weißwein-Sahne-Sauce.

Käsesalat mit Ananas, Tilsiter, Curry und Honig

Peter Hummel

15 Minuten

Käsesalat mit Ananas, Tilsiter, Curry und Honig

Ein raffinierter Käsesalat, der durch die Kombination von würzigem Tilsiter, süßer Ananas und einer cremig-pikanten Curry-Honig-Sauce besticht. Schnell gemacht und perfekt für jede Brotzeit!

Reibekuchen aus Erbsen mit Sahne und Meerrettich

Peter Hummel

45 Minuten

Reibekuchen aus Erbsen mit Sahne und Meerrettich

Goldbraun gebratene Puffer aus grünen Erbsen, serviert mit einem cremigen Meerrettich-Dip. Eine raffinierte, vegetarische Alternative zum Klassiker.

Nudeltopf mit Paprika, Oliven und Sardellenfilets

Peter Hummel

25 Minuten

Nudeltopf mit Paprika, Oliven und Sardellenfilets

Ein würzig-aromatisches Pasta-Gericht aus einem Topf mit Paprika, Oliven und Sardellen – perfekt für die schnelle, mediterrane Alltagsküche.

Kalbsschnitzel mit Steinpilzen, Salbei und Farfalle

Peter Hummel

30 Minuten

Kalbsschnitzel mit Steinpilzen, Salbei und Farfalle

Zarte Kalbsschnitzel treffen auf aromatische Steinpilze und frischen Salbei. Ein edles, italienisch inspiriertes Pasta-Gericht, das durch feine Röstaromen und Cremigkeit besticht.

Gemüsesuppe mit Hafer, Porree und Karottenscheiben

Peter Hummel

45 Minuten

Gemüsesuppe mit Hafer, Porree und Karottenscheiben

Eine wärmende, ballaststoffreiche Gemüsesuppe mit zarten Haferflocken, frischem Lauch und Karotten – gesund, sättigend und im Handumdrehen zubereitet. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln

Peter Hummel

30 Minuten

Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln

Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit bunten Paprikastreifen und Curry-Note, serviert mit feinen Bandnudeln. Ein würziger, bunter Pfannen-Klassiker für die ganze Familie.

Kartoffel-Auflauf mit Käse, Tomaten und Zucchini-Scheiben

Peter Hummel

45 Minuten

Kartoffel-Auflauf mit Käse, Tomaten und Zucchini-Scheiben

Ein herzhafter, vegetarischer Schichtauflauf aus Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, goldbraun mit Käse überbacken. Perfekt als gesundes Familienessen oder leichtes Abendrot.

Rahmgulasch mit roter Paprika, Pilzen und Spätzle

Peter Hummel

80 Minuten

Rahmgulasch mit roter Paprika, Pilzen und Spätzle

Ein herzhaft-cremiges Gulasch mit zartem Schweinefleisch, frischen Champignons und Paprika in einer feinen Sahnesoße, serviert mit Goldspätzle.

Pangasiusfilet überbacken mit Pesto und Mozzarella

Peter Hummel

40 Minuten

Pangasiusfilet überbacken mit Pesto und Mozzarella

Saftiges Pangasiusfilet auf Tomatenscheiben, verfeinert mit Kräuterpesto, Tomatenstücken und geschmolzenem Mozzarella. Ein mediterraner Ofengenuss, der perfekt zu Reis oder Kartoffeln passt.