Osterzopf auf einem Holzbrett mit Mandelsplittern

Recettes

Klassischer Osterzopf

Name: Klassischer Osterzopf
Total time: 120 min
Yield: 15 servings
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 250 ml Milch, lauwarm; 80 g Zucker; 80 g Butter, weich; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 1 EL Hagelzucker oder Mandelblättchen (optional)

Ein traditioneller Osterzopf darf auf keinem Brunch fehlen. Der weiche Hefeteig wird mit Butter und Milch besonders zart und erhält durch Vanille und Zitronenabrieb eine feine Frische. Geflochten und goldbraun gebacken ist er nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker auf der Ostertafel. Am besten schmeckt er frisch gebacken – leicht getoastet auch am nächsten Tag ein Genuss.

Ingrédients

Portion

500g

Mehl

1Würfel

Hefe

250ml

Milch, lauwarm

80g

Zucker

80g

Butter, weich

1pincée

Salz

1Päckchen

Vanillezucker

1cc

Abrieb einer Bio-Zitrone

Zum Bestreichen

Eigelb

2càs

Milch

1càs

Hagelzucker oder Mandelblättchen(optional)

Préparation

2 Std.

Temps total

Instructions

1Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb mischen.

2Hefemilch, Ei und Butter zugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen (Teig sollte sich verdoppeln).

3Teig in 3 Stränge teilen, zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech legen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.

4Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, nach Wunsch bestreuen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

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Ingrédients

Zum Bestreichen

Préparation

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