Recettes

Grünkernbratlinge mit Aubergine, Chinakohl und Möhren

Name: Grünkernbratlinge mit Aubergine, Chinakohl und Möhren
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Gürnkern; 500 ml Gemüsebrühe (aus Instantpulver); 1 pieces Zwiebel; 2 pieces kleine Möhren; 1 kleine Stange Staudensellerie; 1 pieces Lauch (ca. 100 g); 6 EL Sonnenblumenöl; 100 g Semmelbrösel; 3 pieces Eier; 0.5 Bund Petersilie; 1 gehäufter TL Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 pieces Tomaten; 200 g Feta; 250 g Saure Sahne; 0.5 pieces Zitrone (für den Saft); 1 Tasse fein gehackte Kräuter (Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Dill); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ingrédients

Portion

Für die Bratlinge

500g

Gürnkern

500ml

Gemüsebrühe(aus Instantpulver)

1pièces

Zwiebel

2pièces

kleine Möhren

1kleine Stange

Staudensellerie

1pièces

Lauch(ca. 100 g)

6càs

Sonnenblumenöl

100g

Semmelbrösel

3pièces

Eier

½Bund

Petersilie

1gehäufter TL

Gemüsebrühe

1pincée

Pfeffer

1pincée

Salz

4pièces

Tomaten

Für den Kräuter-Dip

200g

Feta

250g

Saure Sahne

½pièces

Zitrone(für den Saft)

1Tasse

fein gehackte Kräuter(Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Dill)

1pincée

Pfeffer

1pincée

Salz

Préparation

55 Min.

Temps total

Instructions

1Grünkern mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen, anschließend abtropfen lassen.

2Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Möhren schälen und fein raspeln, Staudensellerie und Lauch in ganz dünne Scheiben schneiden.

31 EL Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Möhren, Sellerie und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.

4Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Grünkern, Semmelbrösel und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, mit Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer und Salz pikant würzen und einige Minuten ruhen lassen. Aus der Grünkernmasse 8 Bratlinge formen und diese in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

5Inzwischen die Tomaten waschen und in Achtel schneiden.

6Für den Dip den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Saurer Sahne verrühren. Die Kräuter unterheben und den Dip mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz pikant abschmecken.

7Die Bratlinge mit Kräuterdip und Tomaten servieren.

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Grünkernbratlinge mit Aubergine, Chinakohl und Möhren

Ingrédients

Für die Bratlinge

Für den Kräuter-Dip

Préparation

Instructions