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Geschnetzeltes Zürcher Art mit knusprigen Rösti

Name: Geschnetzeltes Zürcher Art mit knusprigen Rösti
Prep time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Kalbsfilet (oder Kalbsschnitzel); 150 g frische Champignons; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Margarine; 1 Beutel "Geschnetzeltes Zürcher Art" (Fertigprodukt); 1 EL trockener Weißwein (bis 2 EL) (optional); 1 EL gehackte Petersilie (bis 2 EL); 500 g Kartoffeln (festkochend); 1 pieces Zwiebel; 0.5 TL Salz; 2 EL Öl; 30 g Butter

Ingrédients

Portion

Zutaten

250g

Kalbsfilet(oder Kalbsschnitzel)

150g

frische Champignons

1càs

Pflanzenöl

1càs

Margarine

1Beutel

"Geschnetzeltes Zürcher Art"(Fertigprodukt)

1càs

trockener Weißwein(bis 2 EL)(optional)

1càs

gehackte Petersilie(bis 2 EL)

500g

Kartoffeln(festkochend)

1pièces

Zwiebel

½cc

Salz

2càs

Öl

30g

Butter

Préparation

20 Min.

Arbeitszeit

Instructions

1Fleisch in Streifen schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

2Margarine in die Pfanne geben. Champignons dazugeben und kurz dünsten. 250 ml kaltes Wasser dazu gießen und Beutelinhalt Fertigprodukt für Geschnetzeltes mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Mit Weißwein abschmecken.

3Fleisch wieder dazugeben und heiß werden lassen. Mit Petersilie bestreuen.

4Für die Rösti die Kartoffeln gründlich waschen, dann in so viel kochendes Salzwasser einlegen, dass sie gut bedeckt sind. 10 Minuten in dem sprudelnden Wasser kochen.Abgießen, abschrecken und pellen.

5Dann auf einer Reibe mit tropfenförmigen Löchern raffeln. Die Zwiebel schälen und ganzfein hacken. Die Kartoffeln mit Zwiebel und Salz mischen.

6Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse hineingeben und mit einem Spatel zu einem Kuchen zusammendrücken. So lange braten, bis die Unterseite knusprigbraun ist, wenden und auch die andere Seite braun braten.

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Ingrédients

Zutaten

Préparation

Instructions