Gemüsepfanne mit Wirsing, Sahne und Schmand

1Den Wirsing klein schneiden und - wenn nötig - einmal kurz durchwaschen.

2In einer großen Pfanne den Speck auslassen und mit Pfeffer würzen. Den Wirsing dazu geben und kurz mit anrösten. Dann mit ein wenig Wasser aufgießen und das Ganze ca. 10 Min. köcheln lassen. Nochmals alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und Muskat dazugeben. Jetzt die Sahne und den Schmand zufügen und alles zusammen so lange einköcheln lassen, bis es sämig ist. Je nach Geschmack noch ein letztes Mal nachwürzen.

3Dazu passen Salzkartoffeln.