Recettes

Fischfilet à la Husum mit Möhren und Meerrettich

Name: Fischfilet à la Husum mit Möhren und Meerrettich
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Kabeljau oder Scholle); 500 g Möhren; 2 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 3 EL frisch geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL gehackter Dill; 1 Prise Mehl (zum Bestäuben); 1 Portion Salz- oder Petersilienkartoffeln (als Beilage)

Ingrédients

Portion

Zutaten

700g

Fischfilet(z.B. Seelachs, Kabeljau oder Scholle)

500g

Möhren

2càs

Butter

200ml

Gemüsebrühe

150ml

Sahne

3càs

frisch geriebener Meerrettich(oder aus dem Glas)

1càs

Zitronensaft

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

2càs

gehackter Dill

1pincée

Mehl(zum Bestäuben)

1Portion

Salz- oder Petersilienkartoffeln(als Beilage)

Préparation

25 Min.

Temps total

Instructions

1Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit 1 EL Butter und etwas Salz kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8–10 Minuten bissfest garen.

2Fischfilets waschen, trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern. Leicht mehlen – dann bekommen sie eine feine Kruste. In einer Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten garen und warmhalten.

3Sahne in die Möhren-Brühe gießen und kurz aufkochen. Meerrettich einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce nach Wunsch etwas einköcheln lassen oder mit 1⁄2 TL Speisestärke binden, wenn sie sämiger werden soll.

4Fischfilets auf Tellern anrichten, Möh- ren mit der Sauce dazugeben und mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Fischfilet à la Husum mit Möhren und Meerrettich

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Instructions