© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Die Bauernpfanne ist das ultimative Wohlfühlessen für alle, die es deftig mögen. Die Basis bilden festkochende Kartoffeln, die in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten werden. Ergänzt wird das Ganze durch würzige Speckwürfel und aromatische Zwiebeln, die für die nötige Tiefe im Geschmack sorgen.
Das Highlight ist die Eimasse, die zum Schluss über die Kartoffeln gegossen wird und stockt, wodurch alle Komponenten miteinander verbunden werden. Mit frischem Schnittlauch bestreut, ist dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern weckt auch Erinnerungen an gemütliche Abende in der ländlichen Küche. Es lässt sich zudem wunderbar variieren – zum Beispiel mit Paprika oder Gewürzgurken als Beilage.
40 Min.
Temps total
1Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Schinkenspeckwürfeln. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe feinhacken.
2Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Schinkenspeck und Knoblauch hineingeben und unter häufigem, vorsichtigem Wenden schön gleichmäßig goldbraun braten. Eier hineinschlagen, unterrühren und mit braten.
3Die Bratkartoffeln eventuell nachwürzen und mit gehackter Petersilie anrichten.
Dazu schmeckt ein Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und einem Dressing aus Olivenöl und mildem Weinessig.
