Recipes

Zucchini-Suppe mit Parmesan und Thymian-Croûtons

Name: Zucchini-Suppe mit Parmesan und Thymian-Croûtons
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 40 g Butter; 3 EL Olivenöl; 4 pieces große Zucchini; 1 pieces Zwiebel (in Ringe geschnitten); 1.2 l Hühnerbrühe (instant); 2 pieces Eier; 1 pieces Weißbrot (vom Vortag); 2 EL Parmesan (gerieben); 1 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

Portion

Zutaten

40g

Butter

3tbsp

Olivenöl

4pieces

große Zucchini

1pieces

Zwiebel(in Ringe geschnitten)

1.2l

Hühnerbrühe(instant)

2pieces

Eier

1pieces

Weißbrot(vom Vortag)

2tbsp

Parmesan(gerieben)

1tbsp

Petersilie(gehackt)

2tbsp

Petersilie(gehackt)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel 5 Minute andünsten. Zucchini zugeben und unter Rühren 5 - 10 Minuten anbraten. Hühnerbrühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten sanft kochen lassen.

2Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und nochmals aufkochen lassen.

3Eier, Käse und Petersilie verschlagen. Nach und nach in die kochend heiße Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Weißbrot in Würfel schneiden, mit dem Öl und Thymian in der Pfanne rösten (gut wenden!) und dann die Suppe mit den Croûtons garniert servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Zucchini-Suppe mit Parmesan und Thymian-Croûtons

Ingredients

Zutaten

Preparation

Directions