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Dieses Wok-Gericht ist eine farbenfrohe und nährstoffreiche Mahlzeit, die durch ihre Vielfalt an Texturen besticht. Die Basis bildet zartes Hähnchenbrustfilet, das zunächst scharf angebraten und anschließend mit einer bunten Mischung aus Lauch, Paprika, Möhren, Staudensellerie und Chinakohl kombiniert wird.
Besondere Exotik verleihen dem Gericht die Zugabe von Bambussprossen, Sojasprossen und saftigen Ananasstücken. Die Sauce wird aus einer harmonischen Mischung von Sojasauce, Ananas- und Orangensaft sowie Honig und einem Spritzer Essig zubereitet, was für eine angenehme süß-saure Note sorgt. Abgeschmeckt mit Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel, entsteht ein tiefes Aroma.
Serviert wird das Gemüse mit fluffigem Basmatireis. Das Highlight sind die darüber gestreuten Cashewkerne, die für einen angenehmen Biss und eine nussige Komponente sorgen. Ein ideales Gericht für die leichte Küche, das durch die hohe Menge an Gemüse und wertvollem Protein lange sättigt.
45 Min.
Total time
1Das Gemüse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Lauch in Ringe, Frühlingszwiebeln und Staudensellerie in 1 cm breite Stücke, die Möhren in dicke Streifen schneiden. Paprikaschoten und Chinakohl in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Bambus- Sprossen, Sojabohnensprossen und Ananas abtropfen lassen. Ananas in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwerwurzel schälen und fein hacken.
2Das Hühnerfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Wokschale erhitzen, das Hühnerfleisch darin rundherum anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Herausnehmen und warm stellen.
3Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen.
4Das Gemüse nach und nach unter vorsichtigem Rühren im Wok bissfest dünsten, dabei mit Salz, Chili, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Sojasauce, Ananas- und Orangensaft angießen und aufkochen lassen. Die Sauce mit Honig und Essig würzen. Die Stärke mit etwas Wasser kalt anrühren, an die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
5Das Hühnerfleisch unter das Gemüse heben, nochmals nachwürzen, mit Cashewkernen bestreuen und mit dem Basmati-Reis servieren.
