Recipes

Tortillas mit vegetarischem Hack und Bohnen

Name: Tortillas mit vegetarischem Hack und Bohnen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Maismehl; 180 g Weizenmehl; 250 ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Öl; 1 Packung Soja-Kost für Gerichte nach Hackfleisch-Art; 1 pieces Avocado; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces Chilischoten (bis zu 2 Stück); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 pieces Limette; 3 pieces Tomaten; 150 g grüne Bohnen; 1 pieces Zwiebel; 2 EL Agavensaft; 1 Prise frischer Koriander

Ingredients

Portion

Zutaten

150g

Maismehl

180g

Weizenmehl

250ml

warmes Wasser

1tsp

Salz

2tbsp

Öl

1Packung

Soja-Kost für Gerichte nach Hackfleisch-Art

1pieces

Avocado

1cloves

Knoblauch

1pieces

Chilischoten(bis zu 2 Stück)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pieces

Limette

3pieces

Tomaten

150g

grüne Bohnen

1pieces

Zwiebel

2tbsp

Agavensaft

1pinch

frischer Koriander

Nutritional value per serving

Energie

564 kcal

Fett

16,5 g

Eiweiß

23,9 g

Kohlenhydrate

79,3 g

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Aus Maismehl, Weizenmehl, Wasser und Salz einen glatten Teig herstellen. Den Teig20 Min. ruhen lassen. Anschließend walnussgroße Stücke vom Teig reißen, mit Nudelholz hauchdünn ausrollen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tortillas kurz auf beiden Seiten knusprig braten, herausnehmen und warm stellen.

2Inzwischen Soja-Kost nach Packungsaufschrift zubereiten. Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchzehe mit Knoblauchpresse dazu drücken, die Chilischote in Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen und an die Avocadocreme geben. Alles mit Salz, Pfeffer und ausgepresstem Limettensaft abschmecken. Salzwasser zum Kochen bringen, Tomaten ohne Strunk10 Sekunden ins kochende Wasser geben, danach unter fließend kaltem Wasser abschreckenund häuten, entkernen und grob würfeln.

3Die Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden, ca. 5 Min. im Salzwasser garen, herausnehmen und abschrecken. Zwiebel schälen und grob würfeln, in restlichem Öl anbraten. Die entkernten und gewürfelten Tomaten, die Bohnen sowie die eingeweichte Soja-Kost und den Agavensaft zugeben. Kurz köcheln. Die Tortillas erst mit Avocadocreme und dann mit 1 EL Gemüse-Mix bestreichen. Nach Wunsch mit Koriander garnieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Tortillas mit vegetarischem Hack und Bohnen

Ingredients

Zutaten

Nutritional value per serving

Preparation

Directions