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Tortellini als Salat mit Käse, Mais, Oliven und Paprika

Name: Tortellini als Salat mit Käse, Mais, Oliven und Paprika
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Tortellini; 4 pieces Tomaten; 2 pieces kleine Zucchini; 1 pieces gelbe Paprikaschote; 1 pieces grüne Paprikaschote; 2 pieces kleine Zwiebeln; 250 g Mozzarella; 1 Glas schwarze Oliven (370 ml / 225 g Einwaage); 1 kl. Dose Mais; 4 EL milder Weinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Thymian; 8 EL Olivenöl

Ingredients

Portion

Zutaten

250g

Tortellini

4pieces

Tomaten

2pieces

kleine Zucchini

1pieces

gelbe Paprikaschote

1pieces

grüne Paprikaschote

2pieces

kleine Zwiebeln

250g

Mozzarella

1Glas

schwarze Oliven(370 ml / 225 g Einwaage)

1kl. Dose

Mais

4tbsp

milder Weinessig

1pinch

Salz

1pinch

weißer Pfeffer

1pinch

Thymian

8tbsp

Olivenöl

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Tortellini nach Packungsvorschrift „al dente“ zubereiten, abgießen, kalt überbrausen und auskühlen lassen.

2Tomaten halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und in Spalten, die Zucchini in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in Ringe schneiden, dabei die Kerne und die Scheidewände entfernen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mozzarella zuerst in Scheiben schneiden und anschließend würfeln. Oliven und Mais abtropfen lassen.

3Alles miteinander mischen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Thymianblättchen und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln. Gut durchziehen lassen.

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Tortellini als Salat mit Käse, Mais, Oliven und Paprika

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Zutaten

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