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Tomatensuppe mit Sahne und Thymian

Name: Tomatensuppe mit Sahne und Thymian
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 500 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Tomatenmark (optional); 4 Blättchen Balsilikum (optional)

LunchFor 2 peopleVegetarianLight cuisineMediterranean

Diese Tomatensuppe vereint die fruchtige Süße reifer Tomaten mit der feinen Würze von Thymian und der cremigen Milde von Sahne. Ein Schuss Olivenöl rundet das Aroma ab und sorgt für eine angenehme Tiefe. Die Suppe ist einfach zuzubereiten, aber geschmacklich intensiv – ideal als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit, besonders an kühleren Tagen.

Ingredients

Portion

500g

Tomaten

Zwiebel

Knoblauchzehe

200ml

Gemüsebrühe

100ml

Sahne

2tbsp

Olivenöl

1tsp

Thymian

1tsp

Zucker

1pinch

Salz, Pfeffer

1tsp

Tomatenmark(optional)

4Blättchen

Balsilikum(optional)

Nutritional value per serving

Energie

260 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Frische Tomaten grob würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Tomaten und optional etwas Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

2Thymian und Zucker einrühren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe fein pürieren, anschließend Sahne einrühren und nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum servieren.

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