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Tomatensuppe mit Lauch, Paprika und Spätzle

Name: Tomatensuppe mit Lauch, Paprika und Spätzle
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Spätzle; 1 Prise Meersalz; 2 TL Öl; 2 pieces Zwiebeln (bis 3 Stück); 4 TL Olivenöl; 1 kleine Stange Porree (200 g); 1 Schote grüne Paprika; 4 TL Mehl; 1.5 l Tomatensaft; 2 TL gekörnte Brühe

Ingredients

Portion

Zutaten

150g

Spätzle

1pinch

Meersalz

2tsp

Öl

2pieces

Zwiebeln(bis 3 Stück)

4tsp

Olivenöl

1kleine Stange

Porree(200 g)

1Schote

grüne Paprika

4tsp

Mehl

1.5l

Tomatensaft

2tsp

gekörnte Brühe

Directions

1Spätzle in Salzwasser mit Öl 13 - 15 Minuten garen.

2Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten. Porree in dünne Streifen, die Paprika in ganz kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten lassen.

34 - 6 EL Wasser zugeben, Mehl darüber stäuben, gut umrühren. Mit Tomatensaft auffüllen, 5 Minuten kochen lassen. Mit gelöster Brühe würzen.

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