Lachsstücke mit Pilzen und dunkler Sauce

Recipes

Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl

Name: Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: asian
Ingredients: 600 g Lachfilet ohne Haut; 250 g Shiitake-Pilze; 1 pieces Ingwer, ca. 4 cm; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 3 EL Reisessig; 3 EL Honig; 2 EL Ketchup; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Speisestärke; 1 TL Sesam, geröstet; 2 Stangen Frühlingszwiebeln

DinnerFor 4 peopleMeat & FishLight cuisineAsian

Ingredients

Portion

600g

Lachfilet ohne Haut

250g

Shiitake-Pilze

1pieces

Ingwer, ca. 4 cm

2cloves

Knoblauch

3tbsp

Sesamöl

4tbsp

Sojasauce

3tbsp

Reisessig

3tbsp

Honig

2tbsp

Ketchup

100ml

Gemüsebrühe

1tsp

Speisestärke

1tsp

Sesam, geröstet

2Stangen

Frühlingszwiebeln

Nutritional value per serving

Energie

560 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

26 g

Broteinheiten

2,2 BE

Preparation

35 Min.

Total time

Directions

1Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Sesamöl in großer Pfanne erhitzen, Pilze kräftig anbraten. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten.

2Lachs vorsichtig zugeben, kurz rundum anbraten. Sojasauce, Essig, Honig, Ketchup und Brühe einrühren, 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.

3Stärke in wenig Wasser lösen, Sauce leicht binden. Mit Sesam bestreuen und servieren.

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