Recipes

Spätzle mit Pilzen und sauren Linsen mit Balsamicoessig

Name: Spätzle mit Pilzen und sauren Linsen mit Balsamicoessig
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 pieces Zwiebel; 40 g Butter; 15 g Mehl; 250 g Tellerlinsen; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Majoran, getrocknet; 1 pieces Lorbeerblatt; 1200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe; 2 EL Balsamicoessig; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 Paar Wiener Würstchen; 150 g Champignons

Ingredients

Portion

1Bund

Suppengrün

1pieces

Zwiebel

40g

Butter

15g

Mehl

250g

Tellerlinsen

2tbsp

Tomatenmark

2tsp

Majoran, getrocknet

1pieces

Lorbeerblatt

1200ml

Gemüse- oder Fleischbrühe

2tbsp

Balsamicoessig

1pinch

Salz, Pfeffer

4Paar

Wiener Würstchen

150g

Champignons

Nutritional value per serving

Energie

720 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

78 g

Broteinheiten

6,5 BE

Preparation

50 Min.

Total time

Directions

1Suppengrün und Zwiebel putzen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, 15 g Mehl mit einem Schneebesen einrühren und wallen lassen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Gemüse und Tellerlinsen zugeben und glasig dünsten. Tomatenmark, Majoran und Lorbeerblatt unterrühren, mit Brühe auffüllen. Offen 30–35 Minuten leise köcheln lassen.

2Das Linsengemüse mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Würstchen in heißem Wasser erhitzen und mit Spätzle zusammen servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Spätzle mit Pilzen und sauren Linsen mit Balsamicoessig

Ingredients

Nutritional value per serving

Preparation

Directions