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Sommer-Bowl mit Käse, Edamame, Reis und Rotkohl

Name: Sommer-Bowl mit Käse, Edamame, Reis und Rotkohl
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Weichkäse (z.B. Rougette); 200 g Basmati-Reis; 200 g Edamame (TK); 1 Mango; 0.25 Rotkohl; 1 Gurke; 1 Avocado; 1 EL Sesam; 2 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Paprika-Gelee; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

Portion

Zutaten

400g

Weichkäse(z.B. Rougette)

200g

Basmati-Reis

200g

Edamame(TK)

Mango

Rotkohl

Gurke

Avocado

1tbsp

Sesam

2tbsp

Olivenöl

4tbsp

Zitronensaft

2tbsp

Paprika-Gelee

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

Directions

1Reis und Edamame zubereiten: Den Reis nach Anleitung kochen und beiseitestellen. Die Edamame nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.

2Gemüse und Obst vorbereiten: Avocado schälen, in Scheiben schneiden Gurke waschen, in lange feine Scheiben schneiden. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Den Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und fein schneiden. Den Rotkohl mit Salz mischen und in einer Schüssel durchkneten, bis er zarter wird.

3Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft und Wolfram Berge Paprika Gelee verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Anrichten: Käse in kleine Stücke schneiden. Den abgekühlten Reis in Schüsseln füllen. Das Gemüse, die Mango und den Käse darauf anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Sesam garnieren.

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