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Soja-Sprossen aus dem Wok mit Möhren und Chili

Name: Soja-Sprossen aus dem Wok mit Möhren und Chili
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Karotten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces Ingwer; 1 rote Chili; 200 g Sojabohnensprossen; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 EL Garam Masala; 2 EL Sojasauce; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Koriander

Ingredients

Portion

Zutaten

200g

Karotten

1Bund

Frühlingszwiebeln

1cloves

Knoblauch

1pieces

Ingwer

rote Chili

200g

Sojabohnensprossen

2tbsp

Rapsöl

1pinch

Salz

1tbsp

Garam Masala

2tbsp

Sojasauce

100ml

Gemüsebrühe

1Bund

Koriander

Directions

1Karotten schälen, längs halbieren und die Hälften schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Chilischote waschen. Knoblauch, Ingwer und Chili hacken. Sojabohnensprossen in einem Sieb waschen, verlesen und abtropfen lassen.

2Das Rapsöl erhitzen, die Karotten darin bei großer Hitze 3 Minuten braten. Sojabohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute weiterbraten. Gemüsepfanne mit Salz und Garam Masala würzen und umrühren. Dann mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und in 1 Minuten einkochen lassen.

3Das Koriandergrün waschen, die Blätter zerzupfen. Das Sprossengemüse anrichten und mit dem Koriandergrün bestreuen. Dazu passt Kartoffelpüree.

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