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Shakshuka Verde mit grünem Spargel

Name: Shakshuka Verde mit grünem Spargel
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Eier; 250 g Spargel, grün; 100 g Babyspinat; 1 Zucchini, klein; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 Paprika, grün; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz, Pfeffer

Diese Shakshuka (israelisches Nationalgericht!) bringt frische, grüne Aromen auf den Teller. Grüner Spargel, Spinat und aromatische Kräuter bilden die Basis für sanft gegarte Eier mit zartem Kern. Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander sorgen für Tiefe, während ein Spritzer Zitrone Frische verleiht. Ein modernes, leichtes Gericht für jede Tageszeit.

Ingredients

Portion

Eier

250g

Spargel, grün

100g

Babyspinat

Zucchini, klein

1Zehe

Knoblauch

Zwiebel

Paprika, grün

2tbsp

Olivenöl

1tsp

Kreuzkümmel

1tsp

Koriander, gemahlen

1tbsp

Zitronensaft

1pinch

Salz, Pfeffer

Nutritional value per serving

Energie

390 kcal

Fett

26 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

31 g

Broteinheiten

1,8 BE

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Spargel in Stücke schneiden, holzige Enden entfernen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein würfeln.

2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

3Paprika, Zucchini und Spargel zufügen und 5–7 Minuten anbraten.

4Gewürze einrühren, Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

5Mulden in das Gemüse drücken, Eier hineingleiten lassen. Zugedeckt 6–8 Minuten stocken lassen.

6Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

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Ingredients

Nutritional value per serving

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