Recipes

Schwäbische Flädle

Name: Schwäbische Flädle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 19 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 200 g Mehl; 3 pieces Eier; 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 TL Butter zum Ausbacken

LunchFor 4 peopleVegetarianRegional

Schwäbische Flädle sind hauchdünne Eierpfannkuchen, die in feine Streifen geschnitten und traditionell als Suppeneinlage serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – ein echter Klassiker der süddeutschen Küche.

Ingredients

Portion

200g

Mehl

3pieces

Eier

400ml

Milch

1pinch

Salz

3tsp

Butter zum Ausbacken

Nutritional value per serving

Energie

220 kcal

Fett

9 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Preparation

19 Min.

Total time

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

Directions

1Mehl, Milch, Eier und Salz glatt rühren, bis ein dünnflüssiger Pfannkuchenteig entsteht.

2Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

3In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken.

4Abgekühlte Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden. In kräftiger Brühe als Flädlesuppe oder als Beilage zu Braten und Gemüse servieren.

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Schwäbische Flädle

Ingredients

Nutritional value per serving

Preparation

Directions