Recipes

Rote Linsen mit Tomaten, Vanille und Kräutern

Name: Rote Linsen mit Tomaten, Vanille und Kräutern
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces Kürbis (ca. 600 g); 6 EL rote Linsen; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces Zwiebel (gewürfelt); 1 l Geflügelbrühe; 1 EL Apfel- oder Weinessig; 2 pieces große Tomaten; 250 ml Sahne; 1 Prise Vanillearoma; 1 Zweig Thymian (oder getrocknet); 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Muskatblüte; 1 Schuss Öl; 1 Prise Petersilie glatt (frisch)

Ingredients

Portion

Zutaten

1pieces

Kürbis(ca. 600 g)

6tbsp

rote Linsen

1cloves

Knoblauch

1pieces

Zwiebel(gewürfelt)

Geflügelbrühe

1tbsp

Apfel- oder Weinessig

2pieces

große Tomaten

250ml

Sahne

1pinch

Vanillearoma

1Zweig

Thymian(oder getrocknet)

1pinch

Salz

1pinch

weißer Pfeffer

1pinch

Muskatblüte

1Schuss

Öl

1pinch

Petersilie glatt(frisch)

Directions

1Tomaten schälen, vierteln und entkernen. 1 - 2 EL Öl (wenn möglichst geschmacksneutrales z.B. Rapsöl) mit 3 Tropfen Vanillearoma vermengen. Die Tomatenviertel dann darin wendenund kurz ziehen lassen. Die Stücke bei 130 Grad (Umluft) ca. 20 Min. in den Backofen geben.

2Zwiebelwürfel in Öl andünsten, die Linsen, den Knoblauch und den gehackten Thymian dazu und mit der Brühe kochen.

3In der Zwischenzeit schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Bei der halben Garzeit der Linsen mit in den Topf geben. Mit dem Pürierstab alles fein mixen. Wer es etwas knackiger mag kocht mit einem Teil der Brühe die Linsen und den Kürbis separat, püriert den Kürbis und tut die Linsen dazu.

4Mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatblüte und Sahne abschmecken, anrichten und mit den Vanilletomaten und der Petersilie garnieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Rote Linsen mit Tomaten, Vanille und Kräutern

Ingredients

Zutaten

Directions