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Rote-Bete-Salat orientalisch mit Schafskäse mit Paranüssen

Name: Rote-Bete-Salat orientalisch mit Schafskäse mit Paranüssen
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g gegarte Rote Beete (in Würfel oder Spalten); 2 Handvoll junger Spinat (gewaschen); 1 pieces kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten); 1 pieces Peperoni rot (nach Wunsch auch 2; frisch oder eingelegt, in feine Ringe geschnitten); 3 pieces Peperoni grün (nach Wunsch 4, aus dem Glas, in Ringe geschnitten); 40 g Paranüsse (grob gehackt); 3 EL Granatapfelkerne; 150 g Schafskäse (am Stück); 3 EL Sesam (hell oder gemischt hell/dunkel); 1 pieces Ei (verquirlt); 2 EL Mehl; 2 EL neutrales Öl zum Braten; 3 EL Olivenöl; 1.5 EL Zitronensaft oder milder Weißweinessig; 1 TL Honig oder Agavendicksaft; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

Portion

Für den Salat

300g

gegarte Rote Beete(in Würfel oder Spalten)

2Handvoll

junger Spinat(gewaschen)

1pieces

kleine rote Zwiebel(in feine Ringe geschnitten)

1pieces

Peperoni rot(nach Wunsch auch 2; frisch oder eingelegt, in feine Ringe geschnitten)

3pieces

Peperoni grün(nach Wunsch 4, aus dem Glas, in Ringe geschnitten)

40g

Paranüsse(grob gehackt)

3tbsp

Granatapfelkerne

Für den Schafskäse

150g

Schafskäse(am Stück)

3tbsp

Sesam(hell oder gemischt hell/dunkel)

1pieces

Ei(verquirlt)

2tbsp

Mehl

2tbsp

neutrales Öl zum Braten

Für das Dressing

3tbsp

Olivenöl

1 ½tbsp

Zitronensaft oder milder Weißweinessig

1tsp

Honig oder Agavendicksaft

½tsp

Kreuzkümmel(gemahlen)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

Preparation

35 Min.

Total time

Directions

1Rote Bete, Spinat, Zwiebeln, Pepperoni, grüne Peperoni und Paranüsse in eine große Schüssel geben. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer anrühren. Alles locker vermengen und ziehen lassen, während der Käse zubereitet wird.

2Schafskäse in dicke Scheiben schneiden (ca. 1,5 cm). Erst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt im Sesam panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Käse von beiden Seiten je ca. 2 Min. goldbraun braten, bis der Sesam duftet.

3Salat auf Tellern anrichten. Warmen Sesam-Schafskäse darauflegen. Mit Granatapfelkernen bestreuen.

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Rote-Bete-Salat orientalisch mit Schafskäse mit Paranüssen

Ingredients

Für den Salat

Für den Schafskäse

Für das Dressing

Preparation

Directions