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Rosenkohlsuppe mit Harissa-Paste, Joghurt und Milch

Name: Rosenkohlsuppe mit Harissa-Paste, Joghurt und Milch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 345 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 1 pieces Zwiebel; 1 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 100 g Joghurt; 2 TL Harissa-Paste; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Zitronensaft und Petersilie für die Garnitur

LunchFor 4 peopleVegetarianLow Carb

Diese Rosenkohlsuppe kombiniert cremige Milde mit feiner Schärfe. Die Harissa-Paste verleiht dem milden Rosenkohl eine orientalische Note, während Joghurt und Milch für eine angenehme Cremigkeit sorgen. Ein aromatisches, wärmendes Gericht für Genießer.

Ingredients

Portion

500g

Rosenkohl

1pieces

Zwiebel

1tbsp

Butter

600ml

Gemüsebrühe

200ml

Milch

100g

Joghurt

2tsp

Harissa-Paste

1pinch

Salz, Pfeffer

1pinch

Zitronensaft und Petersilie für die Garnitur

Nutritional value per serving

Energie

230 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Preparation

5 Std. 45 Min.

Total time

10 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Directions

1Zwiebel fein hacken, Rosenkohl putzen und halbieren. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.

2Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 Minuten weich kochen. Suppe fein pürieren, Milch einrühren und erneut kurz aufkochen.

3Harissa-Paste, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen.

4Mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie garnieren.

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