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Röstkarotten mit Perlgraupen und Pastinaken

Name: Röstkarotten mit Perlgraupen und Pastinaken
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Karotten; 250 g Pastinaken; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Thymian, getrocknet; 150 g Perlgraupen; 1 pieces Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 400 ml Gemüsebrühe; 1 pieces Lorbeerblatt; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Petersilie, gehackt; 50 g Feta; 2 TL Sesam, geröstet

Ingredients

Portion

Für das Ofengemüse

400g

Karotten

250g

Pastinaken

2tbsp

Olivenöl

1tsp

Honig

1pinch

Salz, Pfeffer

1tsp

Thymian, getrocknet

Für die Perlgraupen

150g

Perlgraupen

1pieces

Zwiebel, fein gehackt

1tbsp

Olivenöl

400ml

Gemüsebrühe

1pieces

Lorbeerblatt

Zum Servieren

1tbsp

Zitronensaft

2tbsp

Petersilie, gehackt

50g

Feta

2tsp

Sesam, geröstet

Preparation

50 Min.

Total time

15 Min.

Arbeitszeit

35 Min.

Koch-/Backzeit

Directions

1Karotten und Pastinaken schälen, längs halbieren oder vierteln (je nach Dicke).
In einer Schüssel mit Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.

2Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 F(Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und weich ist. Zwischendurch einmal wenden.

3In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
Perlgraupen zugeben, kurz anrösten, dann mit Brühe ablöschen.
Lorbeerblatt zugeben und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen und die Graupen weich sind.

4Lorbeerblatt entfernen, Perlgraupen mit Zitronensaft abschmecken.
Das Ofengemüse darauf anrichten, mit Petersilie, Feta und Kernen bestreuen.

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Röstkarotten mit Perlgraupen und Pastinaken

Ingredients

Für das Ofengemüse

Für die Perlgraupen

Zum Servieren

Preparation

Directions