Recipes

Reibekuchen mit Räucherlachs, scharfem Senf und Dip

Name: Reibekuchen mit Räucherlachs, scharfem Senf und Dip
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 500 g Zwiebeln; 4 pieces Eier; 1 Prise Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Pck. Räucherlachs; 5 EL scharfer Senf; 1 Becher Crème fraîche; 1 Schuss Öl; 1 Schuss Sahne (oder Mineralwasser); 2 EL Olivenöl

Ingredients

Portion

Zutaten

1kg

Kartoffeln

500g

Zwiebeln

4pieces

Eier

1pinch

Mehl

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

½Bund

Schnittlauch

½Bund

Petersilie

1Pck.

Räucherlachs

5tbsp

scharfer Senf

1Becher

Crème fraîche

1Schuss

Öl

1Schuss

Sahne(oder Mineralwasser)

2tbsp

Olivenöl

Preparation

25 Min.

Total time

Directions

1Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln waschen und grob oder fein je nach Wunsch reiben, gut auspressen.

2Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder auch reiben.

34 Eier, etwas Mehl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Das Ganze gut vermengen und in einer Pfanne mit Öl braten.

4Für den Dip: 1 Becher Crème fraîche in eine Schüssel geben. Einen halben Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und einen halben Bund Petersilie hacken und zu der Crème fraîche geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz etwas Sahne oder Mineralwasser dazu geben. Der Dip sollte schön cremig sein.

5Zum Servieren einen Reibekuchen auf den Teller legen, zwei Scheiben Lachs auf den Reibekuchen und je einen EL Dip und Senf auf den Lachs geben.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Reibekuchen mit Räucherlachs, scharfem Senf und Dip

Ingredients

Zutaten

Preparation

Directions