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Putencurry mit Quinoa, Melisse und Cashew-Nüssen

Name: Putencurry mit Quinoa, Melisse und Cashew-Nüssen
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Putenbrust; 250 g Quinoa; 3 EL Bratöl; 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel; 4 pieces Aprikosenhälften (frisch oder aus der Dose); 250 g Ananas (in Scheiben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Kokosmilch (ersatzweise 3 - 4 EL Kokosflocken); 1 Prise Currypulver; 1 EL Stärke; 5 EL Vollmilch; 75 g Cashewkerne; 1 Prise Zitronenmelissen-Blättchen

Ingredients

Portion

Zutaten

500g

Putenbrust

250g

Quinoa

3tbsp

Bratöl

1walnussgroßes Stück

Ingwerwurzel

4pieces

Aprikosenhälften(frisch oder aus der Dose)

250g

Ananas(in Scheiben)

1pinch

Pfeffer

1pinch

Salz

200ml

Schlagsahne

100ml

Kokosmilch(ersatzweise 3 - 4 EL Kokosflocken)

1pinch

Currypulver

1tbsp

Stärke

5tbsp

Vollmilch

75g

Cashewkerne

1pinch

Zitronenmelissen-Blättchen

Nutritional value per serving

Energie

736 kcal

Fett

31,3 g

Eiweiß

38,2 g

Kohlenhydrate

71,5 g

Preparation

35 Min.

Total time

Directions

1Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Quinoa nachPackungsanweisung zubereiten. Ingwerwurzel fein würfeln, die Aprikosen halbieren und in dünne Spalten schneiden. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Aprikosen und die halbierten Ananasscheiben darin kurz andünsten, herausnehmen und warm stellen.

2Das Putenfleisch in dem Bratfett rundum anbraten. Pfeffern, salzen und den Ingwer zugeben. Die Schlagsahne und die Kokosmilch angießen und mit reichlich Curry pikant würzen. Die Stärke in etwas Milch auflösen und die Sauce damit leicht binden.

3Die Cashewkerne in einer zweiten Pfanne rösten. Die gebratenen Aprikosen und Ananasscheiben auf Teller verteilen, das Putengeschnetzelte mit dem Quinoa darauf anrichten und mit Cashewkernen und in Streifen geschnittener Zitronenmelisse bestreuen.

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Ingredients

Zutaten

Nutritional value per serving

Preparation

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