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Pfannkuchen mit Rosinen und Apfel-Quark-Füllung

Name: Pfannkuchen mit Rosinen und Apfel-Quark-Füllung
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 40 g Zucker; 0.5 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 pieces Eier; 250 ml Milch; 1 TL Zitronensaft; 1 Tropfen Bittermandelaroma (bei Bedarf 2 Tropfen); 1 TL Butter (pro Pfannkuchen); 400 g Sahne-Quark (40 % Fett i. Tr.); 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 pieces großer Apfel; 0.5 pieces Zitrone (für den Saft); 2 EL Rosinen; 1 Prise Puderzucker; 1 Prise Melissenblättchen (zum Garnieren)

Ingredients

Portion

Zutaten

150g

Weizenmehl

40g

Zucker

½Päckchen

Vanillezucker

1pinch

Salz

2pieces

Eier

250ml

Milch

1tsp

Zitronensaft

1Tropfen

Bittermandelaroma(bei Bedarf 2 Tropfen)

1tsp

Butter(pro Pfannkuchen)

400g

Sahne-Quark(40 % Fett i. Tr.)

2tbsp

Zucker

1Päckchen

Vanillezucker

1pieces

großer Apfel

½pieces

Zitrone(für den Saft)

2tbsp

Rosinen

1pinch

Puderzucker

1pinch

Melissenblättchen(zum Garnieren)

Directions

1Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig etwas quellen lassen, erst dann Zitronensaft und Bittermandelaroma zugeben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Pfannkuchenteig nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken.

2Inzwischen den Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Den Apfel vierteln, Kerngehäuse und Stielansatz entfernen und in dünne Stifte schneiden. Die Apfelstifte mit Zitronensaft beträufeln.

3Die Pfannkuchen auf Teller anrichten, mit Quark bestreichen, Apfelstifte und Rosinen darüber verteilen. Leicht mit Puderzucker bestreuen und mit Melissenblättchen garniert servieren.

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