© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieses Gericht vereint die rustikale italienische Küche mit einer raffinierten Textur. Die Basis bildet ein cremiges Püree aus dicken Bohnen, das der Pasta eine samtige Bindung verleiht, ohne schwer zu wirken.
Die Penne Rigate sind ideal gewählt, da ihre geriffelte Oberfläche die feine Bohnensauce besonders gut aufnimmt. Als geschmacklicher Kontrast dient der Parmaschinken, der entweder naturbelassen über die Nudeln gegeben oder für ein besonderes Aroma kurz kross angebraten wird.
30 Min.
Total time
1Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Schinken und Mozzarella fein würfeln.
2Die gegarten Bohnenkerne aus der Haut drücken und zusammen mit 4 EL Kochwasser und den abgezupften Basilikumblättern pürieren. 2 EL Olivenöl und die Crème double zugeben, pfeffern und salzen.
3Penne Rigate nach Vorschrift auf der Packung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und im restlichen Öl schwenken.
4Püree wieder erhitzen, auf vier Teller verteilen. Spaghettini darauf geben und mit Schinken- und Käsewürfeln bestreuen.
