Panierter Sellerie mit Möhren, Kartoffeln und Sesam

1Knollensellerie schälen, putzen, waschen und in acht gleichdicke Scheiben schneiden. Den Sojadrink mit dem Sojamehl verrühren und die Mischung 10 Minuten quellen lassen. Die Sojamischung sollte dann zähflüssig sein.

2Inzwischen die Selleriescheiben in wenig leicht gesalzenem Wasser 5 - 10 Minuten vorkochen.

3Die Kartoffeln und die Möhren schälen, grob zerkleinern und ebenfalls garen. Die Selleriescheiben salzen und pfeffern, durch die zähflüssige Sojamischung ziehen und anschließend in den Sesamsamen wenden. 2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel darin nacheinander von beiden Seiten jeweils 2 - 3 Minuten goldbraun braten, dabei immer wieder Rapsöl zugeben.

4Inzwischen die gegarten Kartoffeln und Möhren abgießen und in einem Topf grob zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

5Die Selleriescheiben vor dem Essen mit Zitronensaft beträufeln. Möhrensaft mit dem Orangensaft mischen und dazu trinken.