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Omelette mit Schinken, Spinat und Mozzarella

Name: Omelette mit Schinken, Spinat und Mozzarella
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Spaghetti; 6 pieces Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g gekochter Spinat; 2 EL gehackte Petersilie; 30 g Parmesan; 100 g gekochter Schinken; 125 g Mozzarella; 50 g Butter

Ingredients

Portion

Zutaten

200g

Spaghetti

6pieces

Eier

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

100g

gekochter Spinat

2tbsp

gehackte Petersilie

30g

Parmesan

100g

gekochter Schinken

125g

Mozzarella

50g

Butter

Preparation

10 Min.

Total time

Directions

1Die Spaghetti in Salzwasser 8 - 10 Minuten kernig weich kochen. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Eier mit Salz und Pfeffer gründlich verquirlen und den abgetropften, fein geschnittenen Spinat und die Petersilie hinzufügen.

2Die abgekühlten „al dente“ gekochten Spaghetti und den Parmesan gründlich mit der Eiermasse vermischen. 25 g Butter in einer großen Eisenpfanne oder einer kunststoffbeschichteten Pfanne erhitzen.

3Die Hälfte der Spaghetti-Eimasse hin-ein geben. Schinken und Mozzarella in Streifen schneiden und auf das Nudel-Ei-Gemisch in die Pfanne streuen.

4Mit der restlichen Omelette-Masse bedecken, braten lassen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat und auf einen Teller gleiten lassen. Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Omelette auch von der anderen Seite goldbraun braten.

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Omelette mit Schinken, Spinat und Mozzarella

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