Recipes

Nudelpfanne mit Brokkoli, Zucchini und Bergkäse

Name: Nudelpfanne mit Brokkoli, Zucchini und Bergkäse
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Penne; 300 g Brokkoli; 1 pieces Zucchini; 2 pieces Fleischtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Gemüsebrühe; 2 dicke Scheiben gekochter Schinken (ca. 150 g); 200 ml Sahne; 200 g Bergkäse; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Knoblauch; 1 Prise Basilikum

Ingredients

Portion

Zutaten

400g

Penne

300g

Brokkoli

1pieces

Zucchini

2pieces

Fleischtomaten

2tbsp

Olivenöl

1Schuss

Gemüsebrühe

2dicke Scheiben

gekochter Schinken(ca. 150 g)

200ml

Sahne

200g

Bergkäse

2tbsp

Tomatenmark

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

Knoblauch

1pinch

Basilikum

Directions

1Brokkoli in Röschen zerpflücken und diese halbieren, die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und in Spalten schneiden.

2Penne nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

3Inzwischen Brokkoli und Zucchini in heißem Olivenöl andünsten und in etwas Gemüsebrühe 10 Minuten garen. Ganz zum Schluss die Tomaten zugeben.

4Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross anbraten.

5Den Käse reiben. Die Sahne in einer Kasserolle erhitzen, den Käse zugeben und unterständigem Rühren darin auflösen. Tomatenmark unterheben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch pikant abschmecken. Basilikum in feine Streifen schneiden und über die Sauce geben.

6Gemüse und Schinken unter die Nudeln heben und mit der Käse-Sauce servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Nudelpfanne mit Brokkoli, Zucchini und Bergkäse

Ingredients

Zutaten

Directions