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Dieses Rezept ist eine Hommage an die Vielfalt saisonaler Zutaten. Das Marktgemüse aus der Pfanne besticht durch seine Einfachheit und den unverfälschten Geschmack. Knackige Komponenten wie Möhren, Zucchini oder Paprika werden sanft in der Pfanne gegart, sodass sie ihren Biss behalten und ihre Farben leuchten.
Das Geheimnis des Gerichts liegt in der Verwendung von frischen Thymianblättchen. Das Kraut verleiht dem Gemüse eine rustikale, mediterrane Note, die hervorragend mit einer Prise Meersalz und gutem Olivenöl harmoniert.
30 Min.
Total time
1Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln schräg in Stücke, Tomaten in schmale Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.
2Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 10 - 12 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Thymian kräftig würzen und nochmals einige Minuten schmoren lassen.
3Anschließend mit Petersilie garniert servieren.
4Tipp: Dazu schmecken Rosmarinkartoffeln oder frisches Baguette.
