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Linsensuppe mit Karotten, Curry und Harissa-Paste

Name: Linsensuppe mit Karotten, Curry und Harissa-Paste
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 300 g Karotten; 1 EL Butter; 100 g rote Linsen; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Currypulver (mild); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 l Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe); 3 Stiele Petersilie (glatt); 150 g Sahnejoghurt (griechisch); 1 TL Harissa (arabische Würzpaste); 3 EL Pistazien (gesalzen); 1 Prise Limette; 1 Prise Salz

Ingredients

Portion

Zutaten

1pieces

Zwiebel

1cloves

Knoblauch

20g

Ingwer

300g

Karotten

1tbsp

Butter

100g

rote Linsen

1tsp

Tomatenmark

1tsp

Currypulver(mild)

½tsp

Kreuzkümmel(gemahlen)

Geflügelbrühe(oder Gemüsebrühe)

3Stiele

Petersilie(glatt)

150g

Sahnejoghurt(griechisch)

1tsp

Harissa(arabische Würzpaste)

3tbsp

Pistazien(gesalzen)

1pinch

Limette

1pinch

Salz

Directions

1Zwiebel, Ingwer und Knoblauch würfeln. Karotten ebenfalls würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer glasig dünsten. Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.

2Danach die Linsen zugeben und mitdünsten Tomatenmark, Kreuzkümmel und Curry mitrösten. Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln.

3Petersilie hacken, Joghurt mit Harissa mischen, Pistazien hacken. Suppe pürieren, mit Salz und Limette abschmecken. Mit Harissa-Joghurt, Petersilie und Pistazien servieren.

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