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Linseneintopf mit Frühlings-Kräutern und Apfelessig

Name: Linseneintopf mit Frühlings-Kräutern und Apfelessig
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch); 1 pieces kleine Zwiebel; 1 pieces Möhre; 1 EL Rapsöl; 250 g Linsen; 1 l Gemüsebrühe; 2 pieces Lorbeerblätter; 3 Zweige Thymian; 1 Zweig Liebstöckel; 200 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Meersalz; 1 EL Apfelessig; 1 Prise Blattpetersilie

Ingredients

Portion

Zutaten

150g

Suppengrün(Möhre, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch)

1pieces

kleine Zwiebel

1pieces

Möhre

1tbsp

Rapsöl

250g

Linsen

Gemüsebrühe

2pieces

Lorbeerblätter

3Zweige

Thymian

1Zweig

Liebstöckel

200g

Kartoffeln

1pinch

Pfeffer

1pinch

Meersalz

1tbsp

Apfelessig

1pinch

Blattpetersilie

Directions

1Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Möhre in Scheiben schneiden. Das Rapsöl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Die Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe angießen.

2Den Eintopf zum Kochen bringen, Lorbeerblätter und Kräuter zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

3Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zu den Linsen geben und 20 Minuten mit kochen. Den Eintopf mit Pfeffer, Meersalz und Apfelessig würzen. Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.

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