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Leberkäse mit Spiegelei, Gurken und Bratkartoffeln

Name: Leberkäse mit Spiegelei, Gurken und Bratkartoffeln
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 5 EL Butterschmalz; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Scheiben Leberkäse; 2 EL Butter; 4 pieces Eier; 2 pieces Gewürzgurken; 0.5 Bund Petersilie

Ingredients

Portion

Zutaten

750g

Kartoffeln

5tbsp

Butterschmalz

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

4Scheiben

Leberkäse

2tbsp

Butter

4pieces

Eier

2pieces

Gewürzgurken

½Bund

Petersilie

Preparation

15 Min.

Total time

Directions

1Die Kartoffeln am Vortag waschen und in kochendem Salzwasser in der Schale etwa 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

2Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 3 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin von allen Seiten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3In der Zwischenzeit das restliche Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leberkäsescheiben darin von beiden Seiten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

4Die Butter in der Pfanne schmelzen und aus den Eiern nacheinander Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5Jede Leberkäsescheibe mit einem Spiegelei belegen und mit den Bratkartoffeln servieren. Die Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Teller verteilen. Mit Petersilie garnieren.

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Zutaten

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