Recipes

Lauch-Kichererbsen-Suppe

Name: Lauch-Kichererbsen-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Lauch; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Rapsöl; 0.5 TL Kurkuma; 1 l Gemüsebrühe; 1 pieces Bio-Zitrone (Saft und Schale); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Kichererbsen (Dose); 200 g Kochschinken

Diese Lauch-Kichererbsensuppe verbindet die milde Süße von zart gedünstetem Lauch mit der nussigen Note von Kichererbsen. Fein püriert entsteht eine cremige, sättigende Suppe, die ganz ohne Sahne auskommt und dennoch wunderbar vollmundig schmeckt.

Sie liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Dadurch sorgt sie für eine langanhaltende Sättigung und einen stabilen Blutzuckerverlauf.

Ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Vorspeise – diese Suppe ist unkompliziert, alltagstauglich und ideal für eine ausgewogene, vegetarische Ernährung.

Ingredients

Portion

Zutaten

600g

Lauch

1pieces

Zwiebel

1cloves

Knoblauch

1tbsp

Rapsöl

½tsp

Kurkuma

Gemüsebrühe

1pieces

Bio-Zitrone(Saft und Schale)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

200g

Kichererbsen(Dose)

200g

Kochschinken

Nutritional value per serving

Energie

320 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

42 g

Broteinheiten

3,5 BE

Preparation

25 Min.

Total time

Directions

1Lauch putzen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Alles im Öl 5 Minuten andünsten.

2Kurkuma kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen lassen.

3Zitronenschale und -saft mit Gewürzen zur Brühe geben. Hälfte für abends beiseitestellen.

4Übrige Suppe 10 Minuten kochen. Kichererbsen abtropfen lassen. Zufügen, 5 Minuten kochen. Abschmecken.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Lauch-Kichererbsen-Suppe

Ingredients

Zutaten

Nutritional value per serving

Preparation

Directions