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Lammrücken mit Rahmgemüse und Basmati-Reis

Name: Lammrücken mit Rahmgemüse und Basmati-Reis
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Reis mit Wildreis; 500 g Gemüsemischung (Erbsen, Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, TK); 800 g Lammrücken (frisch oder TK); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 Prise Salz; 300 ml Rotwein; 1 TL Stärke; 100 g Schmand; 1 Prise Petersilie

Ingredients

Portion

Zutaten

250g

Reis mit Wildreis

500g

Gemüsemischung(Erbsen, Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, TK)

800g

Lammrücken(frisch oder TK)

1pinch

Pfeffer

3tbsp

Rapsöl

Zwiebel

1cloves

Knoblauch

1pinch

Salz

300ml

Rotwein

1tsp

Stärke

100g

Schmand

1pinch

Petersilie

Nutritional value per serving

Energie

618 kcal

Fett

21,4 g

Eiweiß

50,9 g

Kohlenhydrate

54,9 g

Preparation

45 Min.

Total time

Directions

1Reis nach Packungsaufschrift garen. Das Gemüse in wenig Wasser garen.

2Das Fleisch aus dem Rücken lösen, putzen, kalt abspülen, trocken tupfen, rundum pfeffern und in heißem Rapsöl 4 - 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und mit braten. Pfeffern und salzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Fond mit etwas Rotwein löschen, mit etwas Stärke binden, würzen.

3Gemüse abtropfen lassen, den Schmand cremig rühren, unter das Gemüse heben und nochmals kurz erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

4Reis abtropfen lassen. Mit dem Rahmgemüse und den in Scheiben geschnittenen Lammrücken servieren.

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