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Lammpfanne im Fond mit Weißkraut und Kümmel

Name: Lammpfanne im Fond mit Weißkraut und Kümmel
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g sauer eingelegtes Weißkraut; 400 g Lamm; 1 l Gemüsebrühe; 800 g Pellkartoffeln; 1 große Zwiebel; 4 EL Butter; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Majoran; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

Portion

Zutaten

600g

sauer eingelegtes Weißkraut

400g

Lamm

Gemüsebrühe

800g

Pellkartoffeln

große Zwiebel

4tbsp

Butter

1pinch

Kümmel

1pinch

Majoran

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

Nutritional value per serving

Energie

473 kcal

Fett

24,1 g

Eiweiß

27 g

Kohlenhydrate

33,6 g

Preparation

1 Std. 20 Min.

Total time

Directions

1Das Lammfleisch im Stück in der Gemüsebrühe in ca. 60 Minuten weich kochen, anschließend in Streifen schneiden.

2In der Zwischenzeit Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

3Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Kartoffeln dazugeben und unter mehrmaligem Wendenrösten. Fleischstreifen dazugeben und kurz mit anbraten.

4Das ganze Gericht dabei mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Mit Weißkraut oderSauerkraut servieren.

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