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Lammkoteletts mit Paprikaschoten, Reis und Chili

Name: Lammkoteletts mit Paprikaschoten, Reis und Chili
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 pieces Lammkoteletts; 3 Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 125 ml Sonnenblumenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis; 2 pieces grüne Paprikaschoten; 1 pieces rote Paprikaschote; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 pieces Tomaten; 1 pieces Chilischote; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin

Ingredients

Portion

Zutaten

8pieces

Lammkoteletts

3cloves

Knoblauch

1Bund

Petersilie

125ml

Sonnenblumenöl

2tbsp

Balsamico-Essig

1pinch

Pfeffer

200g

Reis

2pieces

grüne Paprikaschoten

1pieces

rote Paprikaschote

4tbsp

Sonnenblumenöl

2pieces

Tomaten

1pieces

Chilischote

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

Rosmarin

Preparation

35 Min.

Total time

Directions

1Lammkoteletts kalt abbrausen, trocken tupfen, eventuell den Fettrand entfernen. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Die Petersilie kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken.

2Aus Öl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer eine Marinade zubereiten, die Lammkoteletts darin einlegen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

3Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

4Inzwischen die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.Die rote Paprika fein würfeln, mit den halbierten grünen Paprikaschoten in 2 EL Öl 10 Minuten dünsten.

5Die Tomaten enthäuten, Fruchtansatz und Kerne entfernen und fein würfeln.Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und ganz fein hacken. Den Reis abtropfen lassen. Chili, Tomaten- und Paprikawürfel unter den Reis heben und in die grünen Paprikaschoten füllen.

6Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten. Mit den gefüllten Paprikaschoten servieren.

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Zutaten

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