Recipes

Lamm-Gulasch mit Kürbis, Petersilie und Knoblauch

Name: Lamm-Gulasch mit Kürbis, Petersilie und Knoblauch
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 300 g Lammfleisch aus der Keule; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Dose Tomaten (stückig); 200 ml Gemüsebrühe; 325 g Hokkaido-Kürbis; 1 Handvoll Petersilie; 1 Prise Zucker

Ingredients

Portion

Zutaten

Zwiebeln

2cloves

Knoblauch

300g

Lammfleisch aus der Keule

2tbsp

Olivenöl

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1tsp

Tomatenmark

Lorbeerblatt

1tsp

Paprikapulver(rosenscharf)

1Dose

Tomaten(stückig)

200ml

Gemüsebrühe

325g

Hokkaido-Kürbis

1Handvoll

Petersilie

1pinch

Zucker

Directions

1Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfen, bzw. fein hacken. Fleisch säubern und in zwei cm große Würfel schneiden.

2Das Fleisch in einem Bräter mit heißem Öl rundum bei starker Hitze rösten, salzen undpfeffern. Herunterschalten, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Tomatenmark zugeben, mit anrösten. Tomaten, Paprika und Lorbeer zugeben und Bräter mit 150 ml Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, sodann zugedeckt bei mittlerer Hitze für eine Stunde schmoren.

3Derweil den Kürbis waschen, entkernen und würfeln; nach 1 Stunde dem Gulasch beimengen und weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze mitschmoren.

4Petersilie waschen und grob hacken. Gulasch abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Lamm-Gulasch mit Kürbis, Petersilie und Knoblauch

Ingredients

Zutaten

Directions