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Krautkuchen vom Blech mit Zwiebeln und saurer Sahne

Name: Krautkuchen vom Blech mit Zwiebeln und saurer Sahne
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Mehl (Typ 405); 150 g Mehl (Typ 1050); 20 g Hefe; 0.5 TL Salz; 1 Prise Zucker; 3 EL Öl; 250 ml lauwarmes Wasser; 1 kg Weißkohl; 1 große Zwiebel; 1 EL Margarine; 0.5 Tasse Milch; 200 g Saure Sahne (24 % Fett); 3 Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kümmel

Ingredients

Portion

Zutaten

200g

Mehl(Typ 405)

150g

Mehl(Typ 1050)

20g

Hefe

½tsp

Salz

1pinch

Zucker

3tbsp

Öl

250ml

lauwarmes Wasser

Für den Belag

1kg

Weißkohl

große Zwiebel

1tbsp

Margarine

½Tasse

Milch

200g

Saure Sahne(24 % Fett)

Eier

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

Kümmel

Directions

1Feingeschnittene Zwiebel in etwas Fett glasig dünsten. Fein gewiegtes Weißkraut und die Milch dazugeben und anfangs unter häufigem Wenden andünsten, bis es in sich zusammengefallen und glasig ist. Masse erkalten lassen.

2Saure Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Kümmel gut verrühren und mit der kalten Kraut-Zwiebel-Masse mischen. Gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden streichen.

3Bei 250 °C circa 30 - 40 Minuten backen, bis der Rand schön hellbraun ist.

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