Recipes

Kräutersuppe mit Kartoffeln, Sahne und Croûtons

Name: Kräutersuppe mit Kartoffeln, Sahne und Croûtons
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Kartoffeln (mehligkochend); 1 pieces Zwiebel; 2 EL neutrales Öl; 1 Zehen Knoblauch; 100 g Bärlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sahne; 2 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter

Ingredients

Portion

Zutaten

200g

Kartoffeln(mehligkochend)

1pieces

Zwiebel

2tbsp

neutrales Öl

1cloves

Knoblauch

100g

Bärlauch

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

4tbsp

Sahne

2Scheiben

Toastbrot

2tbsp

Butter

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln hinzufügen und 800 ml Wasser angießen. Den Knoblauch schälen, pressen und dazu geben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Minuten kochen lassen.

2In der Zwischenzeit Bärlauch waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Zwei Drittel der Blätter kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und weitere 5 Minuten mitkochen. Sodann die Suppe fein pürieren, salzen und pfeffern.

3Den restlichen Bärlauch sowie 4 EL Sahne unterrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.

4Währenddessen Toast entrinden und würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und Toastwürfel darin bei mittlerer Hitze krossbraten. Suppe in Teller füllen und mit Croutons servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Kräutersuppe mit Kartoffeln, Sahne und Croûtons

Ingredients

Zutaten

Preparation

Directions