Kartoffelsuppe mit Würstchen in einer Schale

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Kartoffelsuppe mit Knack-Würstchen und Reibekäse

Name: Kartoffelsuppe mit Knack-Würstchen und Reibekäse
Yield: 2 servings
Ingredients: 5 pieces Kartoffeln, groß; 1 pieces Karotte; 1 Stange Lauch; 1 pieces Zwiebel; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 Paar Wiener Würstchen; 4 EL Weißbrot für die Garnitur, gewürfelt; 2 EL Schnittlauch, in Röllchen; 1 Prise Majoran, Muskat; 25 g Emmentaler, gerieben

Ingredients

Portion

5pieces

Kartoffeln, groß

1pieces

Karotte

1Stange

Lauch

1pieces

Zwiebel

1000ml

Gemüsebrühe

1pinch

Salz, Pfeffer

2Paar

Wiener Würstchen

4tbsp

Weißbrot für die Garnitur, gewürfelt

2tbsp

Schnittlauch, in Röllchen

1pinch

Majoran, Muskat

25g

Emmentaler, gerieben

Nutritional value per serving

Energie

560 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

46 g

Broteinheiten

3,8 BE

Directions

1Am schnellsten geht es im Dampftopf: Kartoffeln und gelbe Rübe putzen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten, Lauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die gewürfelten Kartoffeln und die Möhre in die Brühe geben. Deckel schließen, Dampftopf auf Druck bringen und ca. 15 Min. kochen. Topf öffnen und die Kräuter hineingeben. Die Gemüsebrühe pürieren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

2Die in Scheiben geschnittenen Wiener in den Suppenteller geben und die heiße Kartoffelsuppe darüber gießen. Mit gerösteten Weißbrotwürfeln und geriebenem Emmentaler anrichten.

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Nutritional value per serving

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