Recipes

Kartoffelpuffer mit selbst gemachtem Kräuterquark

Name: Kartoffelpuffer mit selbst gemachtem Kräuterquark
Prep time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg rohe Kartoffel; 1 pieces Ei; 3 EL Mehl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 500 g Magerquark; 100 ml fettarme Milch; 0.5 TL Kümmel; 1 pieces geriebene Zwiebel; 2 EL Schnittlauchröllchen; 0.5 Bund Petersilie; 1 Beet Kresse; 200 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

Portion

Zutaten

1kg

rohe Kartoffel

1pieces

3tbsp

Mehl

½tsp

Salz

1pinch

Muskat

2tbsp

Olivenöl

500g

Magerquark

100ml

fettarme Milch

½tsp

Kümmel

1pieces

geriebene Zwiebel

2tbsp

Schnittlauchröllchen

½Bund

Petersilie

1Beet

Kresse

200g

Räucherlachs

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

Preparation

25 Min.

Arbeitszeit

Directions

1Die Kartoffeln schälen, grob reiben, in ein Haarsieb geben und gut ausdrücken, das austretende Kartoffelwasser abgießen. Ei, Mehl und Salz unter die geriebenen Kartoffeln mischen, mit Muskat würzen.

2Aus dem Teig flache Puffer formen und in reichlich heißem Olivenöl schön knusprig ausbacken.

3Den Quark mit 2 EL Olivenöl und Milch schön cremig rühren, Kümmel, Zwiebel, Schnittlauchröllchen unterheben; Kresse und Petersilie schneiden und den Quark mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

4Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark servieren und mit Räucherlachs belegen.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Kartoffelpuffer mit selbst gemachtem Kräuterquark

Ingredients

Zutaten

Preparation

Directions