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Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark oder Apfelmus

Name: Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark oder Apfelmus
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg rohe Kartoffeln; 1 pieces Ei; 3 EL Mehl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Muskat; 8 EL Olivenöl; 500 g Magerquark; 100 ml fettarme Milch; 0.5 TL Kümmel; 1 pieces geriebene Zwiebel; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Glas Apfelmus

Ingredients

Portion

Zutaten

1kg

rohe Kartoffeln

1pieces

3tbsp

Mehl

½tsp

Salz

1pinch

Muskat

8tbsp

Olivenöl

500g

Magerquark

100ml

fettarme Milch

½tsp

Kümmel

1pieces

geriebene Zwiebel

2tbsp

Schnittlauchröllchen

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1Glas

Apfelmus

Preparation

25 Min.

Total time

Directions

1Die Kartoffeln schälen, grob reiben, in ein Haarsieb geben und gut ausdrücken, das austretende Kartoffelwasser abgießen. Ei, Mehl und Salz unter die geriebenen Kartoffeln mischen, mit Muskat würzen. Aus dem Teig flache Puffer formen und in reichlich heißem Olivenöl schön knusprig ausbacken.

2Den Quark mit 2 EL Olivenöl und Milch schön cremig rühren, Kümmel, Zwiebel und Schnittlauchröllchen unterheben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

3Kartoffelpuffer nach Geschmack entweder mit Schnittlauchquark oder alternativ mit Apfelmus servieren.

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Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark oder Apfelmus

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Zutaten

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