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Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Spiegelei

Name: Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Spiegelei
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Prise Salz; 1 pieces Ei; 2 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Handvoll Schnittlauch; 4 Stängel Dill; 1 Schuss Pflanzenöl (zum Ausbacken); 4 pieces Eier; 1 EL Butter; 180 g Räucherlachs

Ingredients

Portion

Für die Puffer

500g

mehligkochende Kartoffeln

1pinch

Salz

1pieces

2tbsp

Mehl

1pinch

Muskatnuss(frisch gerieben)

1Handvoll

Schnittlauch

4Stängel

Dill

1Schuss

Pflanzenöl(zum Ausbacken)

Außerdem

4pieces

Eier

1tbsp

Butter

180g

Räucherlachs

Preparation

40 Min.

Total time

Directions

1Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Das Wasser auspressen und in einer Schüssel mit Salz, Ei, Mehl, frisch geriebener Muskatnuss vermischen. Die Kräuter waschen, fein schneiden, etwa 1 EL davon zur Seite geben und den Rest unter die Masse mengen.

2Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse 4 Puffer formen und diese darin von jeder Seite ca. 6 - 7 Minuten goldbraun ausbacken.

3In einer weiteren Pfanne die Eier in der heißen Butter zu Spiegeleiern braten. Die Puffer aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtupfen, auf Tellern anrichten und je ein Spiegelei darauf geben.

4Mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.

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Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Spiegelei

Ingredients

Für die Puffer

Außerdem

Preparation

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