Reisnudelsuppe mit grünen Bohnen in einer Suppenschüssel

Recipes

Karottensuppe mit Reisnudeln, Bohnen und Chili

Name: Karottensuppe mit Reisnudeln, Bohnen und Chili
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Karotten; 40 g Zwiebel; 10 g Ingwer; 1 pieces Chilischote; 20 g Butter; 600 ml Gemüsefond; 150 ml Kokosmilch; 1 TL Curry; 1 Prise Salz, Pfeffer; 200 g Kohlrabi; 150 g Reisnudeln, abgekocht; 150 g Grüne Bohnen

Ingredients

Portion

400g

Karotten

40g

Zwiebel

10g

Ingwer

1pieces

Chilischote

20g

Butter

600ml

Gemüsefond

150ml

Kokosmilch

1tsp

Curry

1pinch

Salz, Pfeffer

200g

Kohlrabi

150g

Reisnudeln, abgekocht

150g

Grüne Bohnen

Nutritional value per serving

Energie

420 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

56 g

Broteinheiten

4,7 BE

Preparation

40 Min.

Total time

Directions

1Karotten und Zwiebel schälen, Karotten in Stücke und Zwiebel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein hacken, Chilischote halbieren, Trennwände und Samen entfernen und fein schneiden.

2Butter in einem Topf erhitzen und Karotten, Zwiebel, Ingwer und Chili andünsten. Mit Gemüsefond und Kokosmilch aufgießen, Gewürze zugeben und 20 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.

3In der Zwischenzeit Kohlrabi putzen bzw. schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

4Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, evtl. durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Kohlrabiwürfel und Reisnudeln einstreuen und weitere 8 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Schluss die geputzten und gedrittelten Bohnen dazugeben. Suppe evtl. nochmals abschmecken, mit restlicher Kokosmilch und Koriandergrün garniert servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Karottensuppe mit Reisnudeln, Bohnen und Chili

Ingredients

Nutritional value per serving

Preparation

Directions