Recipes

Käse-Curry-Salat mit Trauben, Orangen und Camembert

Name: Käse-Curry-Salat mit Trauben, Orangen und Camembert
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Apfel; 1 Birne; 1 Orange; 200 g rote und weiße Trauben; 20 g Walnüsse; 20 g Cashew-Nüsse; 200 g Camembert (45 % F. i. Tr.); 150 g Sahne Joghurt; 1 Orange (für den Saft); 2 EL Milch (bis 3 EL); 2 TL Blütenhonig; 0.5 TL Curry; 1 Msp. Zimt

Dieser Käse-Curry-Salat ist eine elegante Mischung aus herzhaften und fruchtigen Komponenten. Die Basis bilden milder Camembert und würziger Käse (wie z. B. Tilsiter), die in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Für die fruchtige Frische sorgen kernlose Weintrauben und filetierte Orangen.

Das Herzstück des Gerichts ist das cremige Dressing: Hierfür werden Sahne, Joghurt und frisch gepresster Orangensaft vermengt. Die besondere Note erhält der Salat durch eine Prise Zimt, Honig und natürlich reichlich Currypulver, was dem Gericht ein exotisches Aroma verleiht. Garniert mit gehackten Pistazien oder Nüssen bietet der Salat zudem einen angenehmen Crunch. Er eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als besonderes Highlight auf einem Buffet.

Ingredients

Portion

Zutaten

Apfel

Birne

Orange

200g

rote und weiße Trauben

20g

Walnüsse

20g

Cashew-Nüsse

200g

Camembert(45 % F. i. Tr.)

150g

Sahne Joghurt

Orange(für den Saft)

2tbsp

Milch(bis 3 EL)

2tsp

Blütenhonig

½tsp

Curry

1Msp.

Zimt

Nutritional value per serving

Energie

356 kcal

Fett

20,2 g

Eiweiß

13,9 g

Kohlenhydrate

26,9 g

Broteinheiten

1,5 BE

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Apfel und Birne vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Diesenochmals quer schneiden. Orange schälen und filetieren. Trauben halbieren, ev. Kerne entfernen. Das Obst auf vier Tellern anrichten, die Nüsse darüber streuen.

2Camembert in mundgerechte Stücke schneiden und über den Salat verteilen.

3Für das Dressing Sahne Joghurt cremig rühren, Orangensaft, Milch und Honig zugeben und mit dem Rührbesen gut verrühren. Mit Curry und Zimt pikant abschmecken.

4Dazu schmeckt frisch gebackenes Baguette.

Weitere Rezepte

Asiatischer Tofu mit Sherry, Zuckerschoten und Glasnudeln

Peter Hummel

Asiatischer Tofu mit Sherry, Zuckerschoten und Glasnudeln

Graupensuppe mit Möhren, Kasseler, Piment und Lorbeer

Peter Hummel

70 Minuten

Graupensuppe mit Möhren, Kasseler, Piment und Lorbeer

Ein herzhafter Klassiker: Milde Perlgraupen treffen auf würziges Kasseler und frische Möhren. Piment und Lorbeer verleihen diesem wärmenden Eintopf seine charakteristische, aromatische Tiefe.

Paprika-Pfanne mit Knoblauch und bunten Kräutern

Peter Hummel

30 Minuten

Paprika-Pfanne mit Knoblauch und bunten Kräutern

Eine aromatische, mediterrane Gemüsepfanne aus bunten Paprikaschoten, verfeinert mit frischem Knoblauch und einer Auswahl würziger Kräuter. Ein leichtes, gesundes Gericht für jeden Tag.

Gemüsekuchen mit Quark, Lauch, Brokkoli und Schinken

Peter Hummel

70 Minuten

Gemüsekuchen mit Quark, Lauch, Brokkoli und Schinken

Saftiger Gemüsekuchen mit gesundem Brokkoli, würzigem Lauch und magerem Schinken. Eine cremige Quark-Ei-Masse sorgt für eine tolle Textur und macht das Gericht zu einer proteinreichen Mahlzeit.

Maultaschen in der Pfanne gebraten, mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen in der Pfanne gebraten, mit Feldsalat

Herzhafte Maultaschenstreifen, goldbraun in der Pfanne gebraten, serviert auf einem knackig-frischen Bett aus Feldsalat mit einem würzigen Dressing. Ein schnelles, schwäbisches Gericht.

Medaillons vom Schwein mit frischen Pfifferlingen

Peter Hummel

40 Minuten

Medaillons vom Schwein mit frischen Pfifferlingen

Zarte Schweinemedaillons treffen auf aromatische Pfifferlinge in einer cremigen Rahmsauce. Ein edler Klassiker der herbstlichen Küche, der durch frische Kräuter und feine Gewürze besticht.

Kartoffelsuppe mit Sellerie, Ei, Käse und Räucherschinken

Peter Hummel

40 Minuten

Kartoffelsuppe mit Sellerie, Ei, Käse und Räucherschinken

Eine sämige Kartoffel-Sellerie-Suppe, die durch Schmelzkäse und Eigelb besonders cremig wird. Mit würzigem Räucherschinken und frischer Petersilie verfeinert.

Schollenfilet mit Roter Bete, Sahne und Weißwein

Peter Hummel

40 Minuten

Schollenfilet mit Roter Bete, Sahne und Weißwein

Zarte Schollenröllchen in einer cremigen Weißwein-Sahne-Sauce mit Estragon, serviert auf einem leuchtend roten Rote-Bete-Reis. Ein optisches und geschmackliches Highlight der feinen Fischküche.

Gefüllte Paprika mit Frischkäse und bunten Kräutern

Peter Hummel

30 Minuten

Gefüllte Paprika mit Frischkäse und bunten Kräutern

Würzige Mini-Paprika mit einer cremigen Füllung aus Ziegenfrischkäse, Honig und Kräutern. Ein idealer, vegetarischer Snack, der durch das Marinieren in Öl über Nacht besonders aromatisch wird.

Käse-Toast mit Schinken, Tomate und Ananas-Scheibe

Peter Hummel

20 Minuten

Käse-Toast mit Schinken, Tomate und Ananas-Scheibe

Ein herzhaft-süßer Klassiker: Goldgelb gerösteter Toast, belegt mit saftigem Schinken, frischer Tomate und Ananas, mit Käse überbacken. Schnell gemacht und perfekt für den kleinen Hunger!

Entenbrust in Pfeffer-Cognac-Sauce mit Bandnudeln

Peter Hummel

50 Minuten

Entenbrust in Pfeffer-Cognac-Sauce mit Bandnudeln

Zarte Entenbrust trifft auf eine edle Sauce mit grünem Pfeffer und Cognac. Serviert mit feinen Bandnudeln und Brokkoli – ein festlicher Genuss für besondere Anlässe.

Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten, Thymian und Vanille

Peter Hummel

50 Minuten

Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten, Thymian und Vanille

Eine raffinierte Suppe aus roten Linsen und Kürbis, die durch im Ofen konfierte Vanille-Tomaten und frischen Thymian eine elegante, aromatische Note erhält. Cremig, würzig und besonders fein.