Recipes

Glasnudeln asiatisch mit Garnelen und Koriander

Name: Glasnudeln asiatisch mit Garnelen und Koriander
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g Glasnudeln; 200 g Garnelen (küchenfertig, entdarmt); 1 pieces kleine rote Paprika (in feine Streifen); 1 pieces kleine Karotte (in feine Stifte, Julienne); 2 pieces Frühlingszwiebeln (in Ringe); 1 pieces kleine rote Chili (nach Geschmack, in feine Ringe geschnitten); 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Sesamöl; 2 EL neutrales Öl (z.B. Erdnussöl); 1 Handvoll frischer Koriander (grob gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

Portion

Zutaten

150g

Glasnudeln

200g

Garnelen(küchenfertig, entdarmt)

1pieces

kleine rote Paprika(in feine Streifen)

1pieces

kleine Karotte(in feine Stifte, Julienne)

2pieces

Frühlingszwiebeln(in Ringe)

1pieces

kleine rote Chili(nach Geschmack, in feine Ringe geschnitten)

2cloves

Knoblauch

2tbsp

Sojasauce

1tbsp

Fischsauce

1tbsp

Limettensaft

1tsp

Sesamöl

2tbsp

neutrales Öl(z.B. Erdnussöl)

1Handvoll

frischer Koriander(grob gehackt)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Glasnudeln nach Packungsanleitung mit heißem Wasser übergießen, 3–5 Min. ziehen lassen, dann abgießen und kalt abschrecken.

2Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer würzen, 2–3 Min. anbraten, bis sie rosa und gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3Im gleichen Wok Knoblauch und Chili kurz anrösten. Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 2–3 Min. pfannenrühren – das Gemüse soll knackig bleiben.

4Glasnudeln in den Wok geben, mit Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft ablöschen.

5Alles gut durchschwenken, bis die Nudeln die Sauce aufnehmen. Garnelen zurück in die Pfanne geben, kurz erhitzen.

6Mit Sesamöl beträufeln, frisch gehackten Koriander unterheben. Nach Belieben noch etwas Chili oder Limettensaft ergänzen. Heiß in Schüsseln servieren, mit extra Koriander und evtl. Sesamsamen bestreuen.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Glasnudeln asiatisch mit Garnelen und Koriander

Ingredients

Zutaten

Preparation

Directions